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啤酒市场现“高端化”趋势 智能化酿造设备为其开路

2019年07月29日 09:03:59来源:食品机械设备网 编辑:Lia人气:6523


  【食品机械设备网 市场分析】 夏季到来,夜宵经济又开始盛行。说到夜宵,就不得不提啤酒,啤酒可是夜宵经济中不可少的“顶梁柱”。但今年的啤酒市场却显示出了一些与往年不同的发展趋势,那就是——高端化发展。当然,啤酒市场的高端化发展也离不开啤酒发酵设备的创新。
 

 
  “高端化”成啤酒市场发展新趋势
 
  随着消费结构的不断转型升级,啤酒市场也迎来了“高端化”发展。一些新兴餐饮从业人员表示,现在很多消费者在选择啤酒时,都会选择15元以上的品种。Euromonitor也曾对国内啤酒市场做过调查,数据显示,我国中高档啤酒的市场占有率从2011年的38.4%提升至2017年的60.9%,增长势头强劲。
 
  啤酒市场高端化发展的另一个表现就是,精酿啤酒正在不断开拓啤酒市场。相对于普通啤酒来说,精酿啤酒的原料更优质,麦芽和啤酒花含量高,成品的麦芽汁浓度和酒精度数也更高,因此受到了很多啤酒爱好者的热捧。此外,前不久发布的《工坊啤酒及其生产规范》团体标准也将进一步推动精酿啤酒市场的发展。
 
  啤酒市场高端化也让不少啤酒生产企业致力于产能优化。据国家统计局发布数据显示,2019年上半年,国内啤酒总产量为1508.47万千升,同比下降0.24%,然而在产量下跌的同时,销售量达到了675.37亿元,同比增长6.49%,销售利润也达到了65.58亿元,同比增长25.13%。
 
  啤酒酿造设备创新助力产能优化
 
  在啤酒生产过程中,酿造设备至关重要,啤酒行业对产能优化的要求也给啤酒酿造设备的发展带来了挑战。啤酒酿造设备包括了原料处理设备、糖化设备、发酵设备等一系列啤酒生产所需设备。
 
  随着新型信息技术与制造业的不断融合,智能化成了啤酒酿造设备目前的发展方向之一。将智能化的核心装备与啤酒酿造设备结合起来,实现从原料投入到酿造结束整个过程的实时监控以及数据采集,实现啤酒酿造过程的数字化、网络化、智能化。智能化啤酒酿造线不仅有助于提高生产效率,还有助于提高啤酒生产过程的监管能力,增加产能的同时提高啤酒品质。
 
  据了解,宁波某工程装备股份有限公司从2012年开始就专注于智能化啤酒装备的研发和制造,并于2014年收购了英国一啤酒设备制造商的技术和知识产权,打造智能化啤酒产品线。目前,该公司有从原料处理设备到糖化设备、发酵罐设备、清酒设备、脱氧设备、啤酒过滤设备、杀菌设备、水处理设备等一系列智能化设备。
 
  近两年,中国啤酒消费市场正进入新的阶段,啤酒消费高端化已成为目前啤酒市场的发展趋势。高端化的市场需求也在促使啤酒生产企业进行产能优化,因此,能提高啤酒品质、提升产能各的智能化啤酒酿造设备的市场需求不断扩大。相关设备制造商要借助市场流行,推动设备的转型升级,为生产企业提供更新、质量更好的设备,赢得更多生产企业的信赖与认可。

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