您现在的位置:食品机械设备网>新闻首页>本网原创

酸价超标被频繁检出 制冷、包装等设备预防油脂变质

2019年07月29日 11:18:04来源:食品机械设备网 编辑:Lia人气:7313


  【食品机械设备网 本网原创】 近日,黑龙江省市场监督管理局对包括蔬菜制品、粮食加工品、食用农产品在内的6类食品658个批次进行了抽检,某品牌的黑芝麻被检出酸价超标。随着天气逐渐炎热,酸价超标又成为常发的食品安全问题,江苏、安徽等多地都有食物被检出酸价超标。对此,食品企业还应从食品贮藏、包装等方面改进,防范食品安全问题。
 

 
  酸价即指脂肪中游离脂肪酸的含量。脂肪中的游离脂肪酸并不是凭空而来,在热量、微生物的作用下,脂肪发生缓慢水解,从而产生游离脂肪酸。酸价越小,就说明油脂越新鲜,食品质量也更好。酸价超标容易引起腹泻,甚至损害肝脏,。因此,减少食品中的游离脂肪酸生成是相关企业需要解决的重点问题。
 
  游离脂肪酸生成的条件之一就是热量,因此,应将尽量将食物原料放置在冷冻冷藏设备中,从源头防范酸价超标。对于小型生产作坊来说,可以选择冷藏柜或冷冻柜,而对于大型生产企业来说,则可以选择建造冷库来贮藏食品原料。
 
  随着制冷技术的发展,我国冷库的种类也十分丰富。根据不同的建造结构可分为土建冷库 、装配式冷库;根据不用的使用性质可分为生产性冷库 、分配性冷库;按库温不同可分为低温冷库、冷藏冷库等。如今,适合企业自建的冷库“异军突起”,不仅建造成本有所下降,整体设计也在不断优化。
 
  诚然,冷库可以帮助生产企业建立一个好的贮存环境,但冷库的作用在大多时候也仅限于贮存,如何保证食物在运输的过程中也不出现酸价超标的问题呢?这就需要冷链物流的帮助。冷链物流中可不止冷库,它包含了冷藏车、冷藏箱等一系列制冷设备,能保证食品在在贮藏、运输、销售等各个环节中始终处于规定的低温环境下,防止因高温或温度波动而导致食品酸价超标,减少食品安全隐患。
 
  近几年,随着食品工业的快速发展,国内冷链物流市场需求不断增加,整体市场也朝着规模化、标准化、集团化靠近。此外,《关于加快发展冷链物流保障食品安全促进消费升级的意见》、《关于加快发展冷链物流保障食品安全促进消费升级的实施意见》等一系列文件的印发也为冷链物流行业带来政策上的利好。
 
  除了外界温度,微生物也是引发食品中酸价超标的原因之一。对此,生产企业还需从食品包装上下功夫。真空包装作为食品包装技术的一种,通过排除包装内的氧气来减少微生物的繁殖。真空包装设备在食品工业的应用非常广泛,市面上的真空包装设备也非常多样。生产企业在对产品进行包装时,要选择质量好的包装设备,减少包装次品率。另外,企业还应选用阻隔性良好的包装材料,进一步保障食品安全。
 
  如今,食品安全是社会各界关注度极高的话题之一。尤其是进入夏季,食品更容易出现各种安全问题,酸价超标就是其中之一。对此,食品生产企业要做好食品的贮存工作,利用冷链物流来避免因高温产生的食品酸价超标,同时也要选择质量好的包装设备和包装材料,加强对食品安全问题的防范。

我要评论

所有评论仅代表网友意见,与本站立场无关。

  • 凡本网注明“来源:食品机械设备网”的所有作品,均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:食品机械设备网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
  • 本网转载并注明自其它来源(非食品机械设备网)的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品第一来源,并自负版权等法律责任。
  • 如您(单位或个人)认为本网某部分内容有侵权嫌疑,敬请立即通知我们,并提供真实、有效的书面证明,我们将在核实后采取有效措施制止侵权行为的发生并做出妥善处理。
扫描二维码关注微信
@食品机械设备网
已推荐
0

  • 右2
  • 广告招租







图说食机

更多>>
走访上海博灼包装机械有限公司

走访上海博灼包装机械有限公司


旗下子站

食品包装机械网食品肉类加工网食品饮料机械网 休闲食品设备网食品米面机械网食品烘焙设备网 食品果蔬机械网食品制冷设备网食品干燥设备网 水处理设备网食品输送设备网油炸设备网豆制品设备网炊事设备网糕点设备网屠宰机械网

食品机械微门户


关于我们|本站服务|会员服务|企业建站||友情链接||产品分类浏览|产品sitemap|频道专场列表

食品机械设备网 - 食品机械行业专业网络宣传媒体

Copyright 2019 kickflipco.comAll Rights Reserved法律顾问:浙江天册律师事务所 贾熙明律师

客服热线:0571-87759911加盟热线:0571-87858616展会合作:0571-87759655

客服部:编辑部:合作部:市场部:

返回首页
好运快三 五百万彩票 六合在线 好运快三 六合宝典 六合在线 六合在线 六合宝典 好运快3 五百万彩票