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“蒸”出健康、营养 蒸箱或成厨电市场新风口?

2019年08月29日 15:44:31来源:食品机械设备网 编辑:Mary人气:2249


  【食品机械设备网 市场分析】2018年以来,受外部经济环境、房地产市场低迷等诸多因素影响,厨电市场传统厨电整体遭遇下行危机。诚然,伴随着“健康”为关键词之一的产品不断走俏市场,健康饮食受到越来越多人关注。其中,新兴蒸箱类产品也成了健康饮食的“代言人”。据数据显示,2019年上半年,带“蒸”功能的微蒸烤产品同比增长超过4%,蒸箱成了厨电市场的新风口。
 

 
  数据显示,2019年上半年,厨房设备主要品类吸油烟机、燃气灶、消毒柜零售额分别增长-5.8%、-4%、-17%。换句话说,2019年上半年度厨电零售额为280多亿元,同比下滑了9%左右,厨电行业进入“换挡期”。传统厨电行业的绝大多数产品,均是负增长,传统厨电将面临威胁,同时以蒸箱、蒸烤箱等为代表的新兴厨电亦迎来新的历史发展机遇。
 
  数据显示,蒸箱在2017年销量达到50多万台,同比增长56%,实现销售额34.0亿元,同比增长55%;2018年蒸箱零售量、零售额分别为77万台、53亿元;2019年上半年,带“蒸”功能的微蒸烤产品(包括微蒸烤一体机、微蒸一体机、蒸烤一体机、蒸汽炉)市场规模依旧达到了30多亿元,同比增长超过4%。可以说是厨电市场中增速较快的品类之一,也受到不少资本的青睐。
 
  据悉,某企业早在2006年就开始布局蒸箱领域,研发适合中式烹饪的蒸箱,方便人们蒸出健康美味的餐食。据介绍,企业继承了传统蒸“旺火速蒸、蒸汽充足”的特点,在此基础上研制了双蒸汽发生器、双倍大蒸汽等技术,真正实现了对温度、时间、蒸汽量的精确控制。
 
  日前,“2019中国蒸箱行业高峰论坛”在北京举行。会上众多企业与机构一起共话厨房经济的发展变革,探讨电蒸箱、蒸烤箱产品在中国市场的机会。业内人士表示,在传统厨电下滑之时,以蒸箱、蒸烤箱等为代表的新兴厨电市场需求不断释放,成为拉动厨电市场增长的重要动力。从需求趋势看,蒸箱类厨电正受消费者喜欢,尤其是新一代年轻消费群体。
 
  “蒸”是中国传统的烹饪技术之一,蒸蛋、蒸菜、蒸鱼、蒸肉、蒸馒头……国人可蒸出色味俱佳的鲜香美味。就烹饪而言,如若没有蒸,我们就永远尝不到由蒸带来的鲜、香、嫩、滑之滋味。伴随着消费者对健康越来越重视,比起炒、炸等烹饪方法,蒸出来的饭菜所含的油脂少,十分健康。
 
  行业人士认为,在消费升级换挡提速大背景下,健康饮食已经受到高度关注。之前,烹饪为了解决温饱,现在更多地想要烹饪更健康,更轻松。而蒸箱体现的是营养、健康的生活理念,同时相比传统蒸锅,烹饪更轻松,将会逐渐成为中国厨房的标配产品,真正满足国人对健康、美味的追求,预计蒸箱在未来很长一段时间都将保持较快的增长。
 
  厨电市场在普遍“寒冬”的市场行情下,蒸箱市场却实现了逆势上涨,尤其是细分品类,如微蒸烤一体机、微蒸一体机、蒸烤一体机、蒸汽炉。随着80、90后新生代消费者逐渐成家立业,更多烘焙、蒸制、烤制食品也走进人们的一日三餐,或将继续激发蒸箱市场活力,逐步释放巨大的增长潜力,承载了蒸之烹饪技法的蒸箱产品也将走进千家万户。

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